Салат «Остряк»

Острый салат из перца и помидор на зиму, приготовленный по нашему рецепту, получается сочно и очень вкусно.

Ингредиенты:

• Болгарский перец – 1 кг.,
• зрелые помидоры – 3 кг.,
• репчатый лук – 1 кг.,
• морковь – 1 кг.,
• сахар – 6 ст. ложек с горкой,
• растительное масло – 300 гр.,
• уксус 6% – 6 ст. ложек,
• соль – 6 ст. ложек без горки.

Рецепт приготовления салата на зиму «Остряк»

1. Овощи хорошо промыть и обсушить.
2. Помидоры нарезать ломтиками, лук – полукольцами.
3. Сладкий перец и морковь нарезать соломкой.
4. Овощи сложить в большую кастрюлю, добавить соль, сахар, масло и хорошо перемешать. Смеси дать постоять 3 – 4 часа, чтобы выделился сок.
5. Смешанные ингредиенты поставить на огонь, довести до кипения, добавить уксус и кипятить ещё 3 – 5 минут.
6. После 3 – 5 минут кипячения салат сразу же разложить в стерилизованные банки, закатать, перевернуть вверх дном, укутать и оставить до полного остывания.
7. Хранить заготовку салата на зиму в прохладном месте.