Солянка домашняя

Сытная, душистая, с кисловато-соленым вкусом солянка. В этом рецепте используем несколько видов мяса, в частности копченого. Такая солянка радует глаз и желудок.

Ингредиенты:

• 300 г говядины
• 100 г вареного или копченого окорока
• 100 г сосисок или сарделек
• 1-2 соленых огурца
• 2-3 картофелины
• 100 г томатного пюре
• 50 г сливочного масла
• 1/2 л бульона
• 2-3 луковицы
• перец
• соль
• зелень петрушки или укропа
• 100 г сметаны

Приготовление

Сварить мясной бульон, процедить и довести до кипения. Положить в него нарезанный кубиками картофель и варить 10—12 мин.
Затем добавить пассерованный лук, томатное пюре, припущенные огурцы, нарезанные мясные продукты, специи, соль и варить при слабом кипении 5—10 мин.
При подаче положить в солянку сметану и посыпать мелко нарезанной зеленью.