Шоколадно-творожный пирог

Шоколадно-творожный пирог покорит вас. Насыщенный шоколадный вкус в сочетании с творожной начинкой понравится всем без исключения, а дети, которые не любят творог, попросят добавки.

Ингредиенты:

Для шариков из творога:

• Творог - 250 г.
• Мука - 3 столовые ложки
• Яйцо - 1 штука или 2 желтка
• Сахар - 50 г.
• Кокосовая стружка - 40 г.

Для теста:

• Мука ~ 150 г.
• Яйца - 3 штуки
• Сахар - 100 г.
• Ванильный сахар - 1 столовая ложка
• Соль - щепотка
• Шоколад - 100 г.
• Какао - 3 столовые ложки
• Крахмал - 2 столовые ложки
• Разрыхлитель - 1 чайная ложка
• Молоко - 100-150 мл.

Для глазури:

• Шоколад - 100 г.
• Мед - 20 г.
• Сливочное масло - 15 г.
• Сливки - 40 мл.

Приготовление

Творог перетереть через сито. Яйцо (или желтки) взбивать с сахаром 2-3 минуты. Добавить просеянную муку и кокосовую стружку и перемешать. Форму застелить бумагой для выпечки или смазать маслом и присыпать мукой.

Сформировать небольшие шарики из творожной массы и выложить на дно формы.

Духовку поставить разогреваться до 180 градусов.

В емкость просеять муку, крахмал, разрыхлитель, какао и перемешать.

Шоколад измельчить ножом. В кастрюльке довести до кипения (не кипятить) молоко, снять с огня, положить нарубленный шоколад и оставить на 1-2 минуты. Венчиком перемешать шоколад с молоком до однородности.

Белки отделить от желтков. Желтки взбивать с сахаром 3-4 минуты. К желткам добавить шоколадную смесь и перемешать. Добавить сухие ингредиенты и перемешать до однородности. Если тесто получилось очень густым, развести его молоком.

Белки взбить с солью до устойчивых пиков. Аккуратно подмешать взбитые белки к тесту.

Готовое тесто вылить на подготовленные шарики стараясь заполнить все пустые места.

Поставить в духовку на 30-40 минут, готовность проверить зубочисткой (время зависит от духовки).

Готовый пирог достать из духовки и оставить остывать в форме. Пока пирог остывает, приготовить глазурь (количество глазури можно делать по вкусу).

Шоколад поломать на куски и растопить на водяной бане. Добавить сливки, мед, масло и размешать до однородной массы. Остывший пирог извлечь из формы и покрыть глазурью (или сначала покрыть глазурью, а потом извлечь из формы).

Нарезать на порционные куски и подавать.

Приятного аппетита! Пирог получается очень вкусным. Шоколад можно брать любой, в зависимости от шоколада количество сахара нужно варьировать. Кто любит послаще, кладите больше и в шарики и в сам пирог. Можно выложить шарики на тесто и не делать глазурь.